Кондитерские изделия в плюсе, водка — в минусе: пищевая промышленность Украины показывает разнонаправленную динамику

Производство пищевой продукции в Украине за первые четыре месяца 2003 года выросло на 15,9% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Однако внутри отрасли картина неоднородна: пока кондитерские и макаронные изделия, пиво и коньяк идут в рост, производство водки, спирта и хлеба демонстрирует спад. Спиртовая отрасль за январь-апрель произвела на 10% меньше продукции, чем год назад.

Статистика Государственного департамента продовольствия Украины за начало 2003 года рисует картину оживления в одном из ключевых секторов экономики — агропромышленном комплексе. Общий рост на 15,9% — это серьезный показатель, свидетельствующий о росте внутреннего спроса и, возможно, улучшении ситуации с переработкой сельхозсырья. Однако детальный разбор цифр показывает, что далеко не все сегменты пищепрома чувствуют себя одинаково хорошо. После сложных 1990-х экономика нащупывает новый баланс спроса, что особенно заметно на фоне интеграционных процессов с соседними странами.

Кто в лидерах роста, а кто — в аутсайдерах?

Согласно отчету департамента, в январе-апреле существенно увеличилось производство целого ряда товаров:

• Сахар-песок из тростника (на давальческих условиях);
• Масло, мыло хозяйственное;
• Вина виноградные и плодоягодные, коньяк;
• Кондитерские и макаронные изделия;
• Минеральные воды, пиво;
• Консервы плодоовощные и молочные.

Этот список говорит о том, что потребительский спрос смещается в сторону более разнообразного и, отчасти, более качественного ассортимента. Рост производства пива и консервов может также указывать на активную подготовку к летнему сезону.

Одновременно зафиксировано снижение производства по другой группе товаров:

• Маргариновая продукция;
• Спирт этиловый, водка и ликеро-водочные изделия, шампанское;
• Хлеб и хлебобулочные изделия;
• Безалкогольные изделия, майонез.

В официальном комментарии причина спада указана прямо: «уменьшение производства указанных видов продукции является в первую очередь следствием ограниченных возможностей их реализации». Проще говоря, рынок перенасыщен, и производители вынуждены сокращать выпуск.

Спиртовая отрасль: планы есть, выполнение отстает

Отдельного внимания заслуживает ситуация в спиртовой отрасли, которая является значимым источником бюджетных доходов. По данным отраслевого ресурса «Спирт Украины», за четыре месяца 2003 года спиртзаводы произвели 7 239 тыс. декалитров (дал) спирта, что на 10% меньше, чем за аналогичный период 2002 года.

В апреле было выработано 1 354 тыс. дал, включая 190 тыс. дал спирта технического. Утвержденная в апреле Программа развития отрасли наметила цель — сохранить производство спирта на уровне прошлого года (26 млн. дал). Пока фактические темпы отстают от этого плана.

«Спирт, произведенный в 2003 году, планируется распределить в следующей пропорции: 84% – для потребностей внутреннего рынка и соответственно 12% – на экспорт»,

— сообщает Государственный департамент продовольствия.

Что стоит за цифрами: тренды и вызовы для АПК

Представленные данные позволяют выделить несколько ключевых трендов:

1. Диверсификация спроса. Рост в сегментах вина, коньяка, кондитерских изделий и минеральной воды говорит о том, что украинский потребитель постепенно переходит от базового набора продуктов к более разнообразному и premium-сегменту.
2. Проблемы традиционных рынков. Спад в производстве водки и хлеба — тревожный сигнал. Это может быть связано как с усилением конкуренции и снижением покупательной способности в низкодоходных группах населения, так и с растущим вниманием к здоровому образу жизни.
3. Зависимость от реализации. Главной проблемой, по версии самого департамента, остается сбыт. Это указывает на необходимость развития розничных сетей, логистики и маркетинга, а не только наращивания объемов производства.

В совокупности эти тренды четко обозначают, что украинский пищепром стоит на перепутье. Эпоха дефицита и производства «чего угодно, лишь бы произвести» окончательно ушла в прошлое. На смену ей приходит эра потребительского выбора, где успех зависит от умения угадывать и формировать запросы рынка. Те предприятия, которые смогут инвестировать не только в оборудование, но и в бренды, дистрибуцию и изучение потребителя, получат преимущество в этой новой реальности. Для остальных же риски стагнации и сокращения объемов, как в сегменте хлеба и водки, будут только возрастать.

Выводы: рост есть, но он избирателен

Общий 15,9% рост пищевой промышленности — безусловно, позитивный сигнал для экономики, свидетельствующий о ее восстановлении после кризисных 1990-х. Однако отрасль сталкивается с вызовами зрелого рынка: перенасыщением в традиционных сегментах (водка, хлеб) и необходимостью постоянной инновации для удовлетворения меняющегося спроса.

Успех во втором полугодии будет зависеть от того, смогут ли предприятия не только «принимать меры по устранению недостатков», как обещают трудовые коллективы, но и эффективно адаптироваться к рыночным реалиям. Для государства же ключевой задачей остается создание условий, при которых производителю будет выгоднее инвестировать в качество и маркетинг, чем сокращать объемы из-за «ограниченных возможностей реализации». Украинские экспортеры, наблюдающие за ростом спроса на европейском рынке, видят в этом тренде как вызов, так и возможность.